辣椒红色素提取方法研究进展

被引：28

作者：

刘蓉

刘志敏

机构：

[1] 湖南农业大学园艺园林学院

来源：

中国食品添加剂 | 2006年 / 03期

关键词：

辣椒红色素; 超声波溶剂提取法; 酶法提取; 超临界CO2流体萃取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍了辣椒红色素的结构性质,对辣椒红色素的提取方法和稳定性进行了综述;同时对辣椒红色素的应用前景进行了展望。

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页码：50 / 53

页数：4

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