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超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素工艺条件的研究
被引：28
作者：
岳晓霞
张根生
李志
机构：
[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院
来源：
关键词：
蓝靛果色素;
乙醇浸提;
超声波辅助;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本实验以蓝靛果为原料,利用超声波辅助乙醇法提取蓝靛果色素,研究了影响超声法提取的因素,并确定超声法的最佳工艺条件:提取时间40min、超声温度50℃、物料比1:10、超声功率60W、提取级数1级。与传统乙醇浸提法相比,提取率由91.4%提高到94.8%,而且大大缩短了提取时间。
引用
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页码：287 / 289
页数：3
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