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对高新技术在油脂与植物蛋白工业中应用的评述
被引：10
作者：
刘大川
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机构: 武汉工业学院武汉市常青花园中环西路特号
机构：
[1] 武汉工业学院武汉市常青花园中环西路特号
来源：
关键词：
油脂与植物蛋白工业;
高新技术;
应用;
评述;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ641 [基础理论];
TQ936 [化学加工过程];
学科分类号：
摘要：
为了探讨高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用 ,通过对生物技术、脂质重构技术、膜分离技术、微胶囊技术、超临界CO2 萃取技术和挤压膨化技术 6种高新技术在油脂与植物蛋白工业中的应用评述 ,介绍了高新技术在该领域的发展趋势。
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