毛竹叶柄多糖体外抗氧化作用研究

被引：23

作者：

丁红秀

高荫榆

晁红娟

夏冬华

机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

来源：

食品科学 | 2007年 / 11期

关键词：

毛竹叶柄; 多糖; 体外抗氧化; DPPH法; TBA法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

研究毛竹叶柄多糖(polysaccharide from moso bamboo leaves,简称PMBL)的体外抗氧化作用。以芦丁和VC为对照,测定PMBL对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,同时用硫代巴比妥酸(TBA)法测定其对亚油酸过氧化的抑制作用。结果表明,PMBL对O2-·和·OH均具有较强清除作用,其IC50分别为5.98mg/L和5.55mg/L,效果优于VC和芦丁;对DPPH(IC50=36.08mg/L)的清除能力略弱于VC和芦丁;TBA实验表明PMBL抗脂质过氧化效果不够理想。

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页码：122 / 125

页数：4

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