1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响

被引：29

作者：

张鹏 ^{[1
]}

李江阔 ^{[2
]}

孟宪军 ^{[1
]}

张平 ^{[2
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 国家农产品保鲜工程技术研究中心

来源：

农业机械学报 | 2011年 / 42卷 / 02期

关键词：

磨盘柿; 1-MCP; 真空包装; 脱涩; 保脆;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.2 [柿];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明:1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的下降、乙烯生成量和呼吸强度的增加、果实丙二醛(MDA)和果皮组织相对电导率的升高,防止贮藏期间果实水分的散失,促进果实可溶性单宁向不可溶性单宁的转化,可使磨盘柿常温货架寿命延长14 d。0.5～1.0μL/L1-MCP结合单果真空包装是较为理想的处理方式。

引用

页码：130 / 133+143 +143

页数：5

共 13 条

[1] 1-MCP处理和贮藏温度对黑宝石李果肉褐变的影响 [J].