果皮渣中提取果胶的试验研究

被引：23

作者：

张红艳

赵文娟

任平

张强

林凯

机构：

[1] 陕西省科学院酶工程研究所,陕西省科学院酶工程研究所,陕西省科学院酶工程研究所,陕西省科学院酶工程研究所,陕西省太阳阳科技有限公司临潼,临潼,临潼,临潼,临潼

来源：

山西食品工业 | 2004年 / 02期

关键词：

果胶; 萃取; 提取; 半乳糖醛酸; 脱色;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

140303 [工业设计];

摘要：

以桔皮、葡萄皮及苹果渣为原料提取果胶,对其原料预处理、萃取条件及沉析条件进行大量试验研究,得到了一套完整的果胶生产数据。并获得5种半乳糖醛酸含量≥65g/100g的果胶的产品。

引用

页码：33 / 35

页数：3

共 7 条

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