瓠瓜薄层热风干燥动力学研究

被引：22

作者：

诸爱士

夏凯

机构：

[1] 浙江科技学院生物与化学工程学院

来源：

农业工程学报 | 2011年 / 27卷 / 01期

关键词：

农产品; 热风干燥; 模型; 瓠瓜; 动力学; 参数;

D O I：

暂无

中图分类号：

S642.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

为掌握瓠瓜薄层热风干燥特性,研究了一定条件下风温与风速对瓠瓜薄层热风干燥过程的影响,拟合了干燥曲线方程,计算了对流传热系数α与传质系数kH等动力学参数。结果表明:风温、风速均对干燥速度影响较大,以75℃、1.04m/s为宜;干燥方程符合Page模型;随风速增大α与kH均增大,但风温对两者影响不大。结果可以为瓠瓜干制工业化生产和控制提供理论依据。

引用

页码：365 / 369

页数：5

共 10 条

[1]

化工原理.[M].何潮洪;冯霄主编;.科学出版社.2001,

[2] 苹果切片红外辐射干燥模型建立与评价 [J].