共 13 条
木瓜的营养保健功能及其产品的开发研究
被引：34
作者：
王蕊
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 江苏食品职业技术学院
机构：
[1] 江苏食品职业技术学院
来源：
关键词：
木瓜;
营养;
保健功能;
食品;
开发;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
摘要：
介绍了木瓜的营养价值与保健功能,对木瓜果酒、木瓜保健果醋、低糖木瓜果脯、木瓜果酱、低糖木瓜罐头、木瓜果肉饮料、木瓜保健软糖等产品的开发研究进行了概述。
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页码：125 / 127
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