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茶叶多糖的研究进展
被引：100
作者：
谢明勇
聂少平
机构：
[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室
来源：
关键词：
茶叶多糖;
提取纯化;
含量;
组成;
结构;
生物活性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性。作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等方面的研究进展,并对上述方法及研究进展进行了分析和评述。
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页数：9
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