响应面法优化微波辅助提取红树莓果实色素

被引：6

作者：

袁旭红 ^{[1
]}

张磊 ^{[1
]}

徐雅琴 ^{[1
]}

李兴国 ^{[2
]}

机构：

[1] 东北农业大学理学院

[2] 东北农业大学园艺学院

来源：

食品工业 | 2011年 / 32卷 / 07期

关键词：

红树莓; 色素; 响应面; 微波辅助法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

以微波辅助溶剂法从红树莓果实中提取色素,采用响应面分析法对色素的提取工艺条件进行了优化。结果表明,微波辅助溶剂法提取的最佳工艺条件是:pH 2的70%乙醇水溶液,树莓质量与乙醇水溶液体积比为1∶35,微波时间3分17秒,功率400 w。在此最佳提取工艺条件下,色素的提取率最高可达95.31%。

引用

页码：7 / 9

页数：3

共 10 条

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