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不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨

被引：23
作者：
胡燕 [1 ]
陈忠杰 [2 ]
机构：
[1] 河南商业高等专科学校
[2] 郑州牧业工程高等专科学校
来源：
肉类研究 | 2011年 / 25卷 / 01期
关键词：
长链多不饱和脂肪酸; 共轭脂肪酸; 反式脂肪酸; 健康;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
本文系统的介绍了各种不饱和脂肪酸对人体健康的有利和不利影响,为人们合理的摄取油脂提供了科学依据。
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