反相高效液相色谱法测定猕猴桃酒中的多酚物质

被引：29

作者：

杜丽娟

薛洁

王异静

机构：

[1] 中国食品发酵工业研究院

来源：

酿酒 | 2008年 / 01期

关键词：

RP-HPLC; 猕猴桃酒; 多酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

建立了猕猴桃酒中多酚的RP-HPLC检测方法。该方法的最低检测限小于1.0mg/L,加标回收率均大于90%,RSD%小于6%,说明该方法准确可靠。用该方法对自制猕猴桃酒中多酚物质进行检测,得出样品中主要有:原儿茶酸、儿茶素、香草酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、槲皮素等13种多酚物质。

引用

页码：72 / 74

页数：3

共 7 条

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