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- [10] 现代食品工程高新技术[M]. 中国轻工业出版社 , 高福成主编, 1997
食品工业中超高压灭菌技术
被引：24
作者：
赵玉生
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h-index: 0
机构: 郑州轻工业学院
赵俊芳
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机构: 郑州轻工业学院
机构：
[1] 郑州轻工业学院
来源：
关键词：
超高压;
灭菌;
食品工业;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
该文介绍超高压杀菌原理、超高压技术处理食品特点、超高压灭菌与传统灭菌技术比较及超高压灭菌技术应用。
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