膜技术在乳品工业中的应用

被引：12

作者：

刘术明

马春丽

机构：

[1] 黑龙江乳业集团实验厂

[2] 东北农业大学食品学院

来源：

中国乳品工业 | 2002年 / 03期

关键词：

膜技术; 乳品工业;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.4 [乳品加工工艺];

学科分类号：

摘要：

针对新兴边缘学科———膜技术在乳品工业中的应用,从膜技术的基本理论方面同传统工艺相比较,突出表现膜分离技术可简化生产工艺,减少废水污染,提高乳品综合利用率,能耗低和效率高,因而具有显著的经济效益和环保作用,故其发展相当迅速,应用也越来越广泛。同时从理论上阐述了膜技术在乳品除菌、乳的标准化、牛乳的浓缩、乳蛋白浓缩、回收产品、乳蛋白质分级分离、乳清脱盐等方面的应用。

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