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酸马奶研究现状及进展
被引：14
作者：
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唐善虎
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机构: 西南民族大学生命科学与技术学院
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[1] 西南民族大学生命科学与技术学院
来源：
关键词：
酸马奶;
化学成分;
微生物;
保健功能;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.54 [发酵乳制品];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
论述了酸马奶的特点、化学组成成分及相关产品,分析总结了酸马奶中微生物的研究现状以及酸马奶的保健功能特性研究进展,并对酸马奶的发展前景进行了展望。
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