我国白酒质量安全现状浅析

被引：64

作者：

张秋 ^{[1
]}

范光森 ^{[2
]}

李秀婷 ^{[3
]}

机构：

[1] 国家食品药品监督管理总局高级研修学院

[2] 北京工商大学食品学院

[3] 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心(北京工商大学)

来源：

中国酿造 | 2016年 / 35卷 / 11期

基金：

中国博士后科学基金;

关键词：

白酒; 质量安全; 安全风险; 品质风险; 控制措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

白酒质量安全问题关系到国民健康和白酒行业健康发展,近年来,白酒质量与安全问题日益凸现,给消费者的健康带来重大威胁,造成白酒行业信任危机。为此,该文从影响我国白酒安全和品质两个方面可能存在风险进行分析,并提出概括性控制措施及建议对策,有利于促进我国白酒行业健康发展。

引用

页码：15 / 20

页数：6

共 47 条

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