白酒中甜味剂的检测及其来源的探讨

被引：17

作者：

孙棣

冯永渝

梁桂娟

机构：

[1] 贵州省产品质量检验检测院

来源：

中国酿造 | 2015年 / 34卷 / 07期

关键词：

白酒; 甜味剂; 高效液相色谱-串联质谱; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

建立了白酒中4种甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖）的高效液相色谱-串联质谱的检测方法。采用Agilent EC-C18色谱柱,以甲醇-乙酸铵溶液为流动相,柱温35℃,流速0.8 m L/min梯度洗脱进行检测。结果表明,4种甜味剂在5～100 ng/m L范围内呈良好线性关系（相关系数R2≥0.998 6）,检出限为0.001～0.02 mg/kg,回收率在82.70%117.62%之间,相对标准偏差（RSD）为1.09%4.64%。该检测方法快速灵敏,大大缩短了检测周期和检测成本,并通过大量样品的检测对白酒中甜味剂的来源进行了探讨。

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页码：142 / 146

页数：5

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