利用猪血粉制备多肽的工艺研究

被引：5

作者：

汪学荣 ^{[1
]}

郑炯 ^{[2
]}

阚建全 ^{[2
]}

机构：

[1] 西南大学荣昌校区动物科学系

[2] 西南大学食品科学学院

来源：

食品与发酵工业 | 2008年 / 03期

关键词：

猪血粉; 多肽; 脱色; 除盐; 超滤;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.03.008

中图分类号：

TQ464.7 [氨基酸、肽、蛋白质];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

以猪血粉为原料,探讨了脱色、脱盐和超滤工艺对制备猪血多肽的影响。结果表明,猪血粉酶解液脱色处理的优化工艺参数为:粉末活性炭用量2.0%,pH5.0,脱色温度50℃,脱色时间1.5 h。脱色后的猪血粉酶解液经离子交换树脂层析除盐的最佳流速为10倍柱体积/h。经过超滤分离,得到了4个分子质量段的猪血多肽,74.76%的肽集中于1～5 ku。

引用

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共 7 条

[1] 麦胚蛋白降压肽的大孔树脂脱盐研究 [J].