鸡肉品质的影响因素分析

被引：3

作者：

王明海 ^{[1
]}

常秀程 ^{[2
]}

机构：

[1] 金陵科技学院动物科学与技术学院

[2] 山东鲁抗动植物生物药品事业部

来源：

金陵科技学院学报 | 2008年 / 01期

关键词：

鸡肉; 品质; 因素;

D O I：

10.16515/j.cnki.32-1722/n.2008.01.016

中图分类号：

S831 [鸡];

学科分类号：

摘要：

影响鸡肉产品品质的因素存在于肉鸡生产的多个环节,包括肉鸡的品种、年龄、性别、饲料、饲养管理与环境、屠宰方式等,对鸡肉品质和味道都有不同程度影响。在生产过程中采用科学的饲养管理,制定合理有效的疾病防预措施,饲喂安全的饲料等方面来保证鸡肉产品的质量。

引用

页码：83 / 86

页数：4

共 7 条

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