微生物脂肪酶在工业中的应用及研究进展

被引：40

作者：

谈重芳

王雁萍

陈林海

李宗伟

秦广雍

霍裕平

机构：

[1] 郑州大学离子束生物工程省重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 07期

关键词：

微生物脂肪酶; 工业; 应用;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.07.061

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

脂肪酶是工业应用中很重要的一种酶。本文对目前微生物脂肪酶在工业中的应用进行了综述,包括食品工业、纺织和化工工业、洗涤添加剂、废水处理添加剂、医药、造纸行业以及手性药物的合成等,并展望了脂肪酶的研究方向及前景。

引用

页码：193 / 195

页数：3

共 10 条

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