共 7 条
海南菠萝蜜果胶的提取工艺研究
被引：11
作者：
郭飞燕
纪明慧
舒火明
陈静
陈益南
机构：
[1] 海南师范大学化学系海南省热带药用植物化学重点实验室
来源：
关键词：
菠萝蜜;
果胶;
提取;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.054
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
以海南菠萝蜜果皮为原料,用乙醇沉淀法分别在实验室常规条件和微波条件下提取果胶,选择料液比、温度、时间、pH、微波功率为研究对象,通过正交实验得出在常规条件下,最佳提取工艺条件为:m(果皮)∶V(蒸馏水)=1∶40,pH为1,浸提温度为85℃,浸提时间为1.5h,果胶收率可达35.87%。微波法最佳工艺条件为:m(果皮)∶V(蒸馏水)=1∶30,pH为1.5,浸提温度为65℃,浸提时间为20m in,微波功率为500W,果胶收率可达24.83%。
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页数：3
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