试论不同用途小麦品质特性

被引：9

作者：

张振民

邱明发

机构：

[1] 不详

[2] 厦门商检局农食所

[3] 不详

[4] 厦门海嘉面粉有限公司

[5] 不详

来源：

麦类作物学报 | 1998年 / 06期

关键词：

小麦；面粉品质；加工品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.102 [];

学科分类号：

摘要：

本文比较分析了中国小麦与加拿大小麦的品质特性，探讨了中国小麦的适宜用途，并根据中国实际情况论述了中国面包、面条、馒头、饼干和蛋糕小麦专用粉的品质要求，提出了中国小麦品种改良意见

引用

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页数：5

共 10 条

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