DHA和EPA的生理作用及开发利用研究进展

被引：44

作者：

张春艳

机构：

[1] 柳州师范高等专科学校化学与生命科学系广西柳州

来源：

柳州师专学报 | 2005年 / 03期

关键词：

DHA; EPA; 代谢机理; 生理功能; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),两者常混存于食物中,特别是海产鱼类的鱼油中。对人的大脑、心血管、人体免疫力等有特殊的作用和影响。本文综述了DHA、EPA的代谢机理、生理作用及开发利用。

引用

页码：118 / 121

页数：4

共 28 条

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