油茶加工利用研究综述

被引：80

作者：

肖志红

陈永忠

机构：

[1] 湖南林业科学院

来源：

林业科技开发 | 2005年 / 02期

关键词：

油茶; 加工; 茶皂素; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S794.4 [油茶];

学科分类号：

摘要：

为了更好地利用好油茶资源 ,综述了茶油的制备和深加工技术 ,介绍了茶皂素的物理化学性质及其生理活性 ,简述了油茶副产物综合利用的一些其他技术 (包括茶皂素的定量分析和提取工艺和其他加工技术 )。最后 ,指出了油茶深加工的发展趋势。

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