壳聚糖及其在食品工业中的应用

被引：1

作者：

张红印

机构：

[1] 郑州粮食学院!河南郑州

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2001年 / 01期

关键词：

壳聚糖; 食品工业; 加工工业; 功能性甜味剂; 澄清果汁; 游离氨基;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

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页码：16 / 17+22 +22

页数：3

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