微波真空干燥技术及其在农产品加工中的应用

被引：17

作者：

常虹 ^{[1
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李远志 ^{[1
]}

刘清化 ^{[2
]}

龚丽 ^{[2
]}

徐丽珍 ^{[1
]}

王丽京 ^{[1
]}

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

[2] 广东省农业机械研究所

来源：

农业工程技术(农产品加工) | 2007年 / 07期

关键词：

微波真空; 干燥技术; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

微波真空干燥技术作为一种现代高新技术,是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术,尤其适合用于农产品的干燥。该文阐述了微波真空干燥技术的原理、特点,并结合有关试验,分析了影响微波真空干燥效果的几个重要因素,介绍了该技术在国内外农产品加工中的应用研究现状,并对其发展前景进行了展望。随着微波真空干燥设备问题的解决和理论的完善,这种技术将在农产品加工中获得越来越广泛地应用。

引用

页码：52 / 54+59 +59

页数：4

共 7 条

[1] 微波真空干燥法生产固体蜂蜜 [J].