核桃油研究进展

被引：14

作者：

管伟举 ^{[1
]}

陈钊 ^{[1
]}

谷克仁 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京市粮食科学研究所

[2] 河南工业大学磷脂研究所

来源：

粮食与油脂 | 2010年 / 05期

关键词：

核桃油; 保健油; 核桃;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.19 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

该文介绍核桃油营养成份、功能特性、提取工艺、抗氧化性能,并针对我国核桃加工产业发展现状及存在问题提出建议。

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页数：3

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