小麦淀粉合成关键酶与淀粉主要理化特性研究进展

被引：36

作者：

高松洁

郭天财

吴雪峰

阎凌云

机构：

[1] 河南农业大学国家小麦工程技术研究中心

[2] 周口市种子管理站

[3] 河南省农业学校河南郑州

[4] 河南郑州

[5] 河南周口

[6] 河南中牟

来源：

河南农业大学学报 | 2002年 / 04期

关键词：

小麦; 淀粉; 酶; 理化特性;

D O I：

10.16445/j.cnki.1000-2340.2002.04.003

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

综述了小麦子粒淀粉合成、关键酶的作用以及淀粉的主要理化特性,简要分析了小麦淀粉特性与品质的关系,并对该研究方向的发展作了进一步展望.

引用

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页码：313 / 318

页数：6

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