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无醇及低醇发酵果汁研究进展
被引：13
作者：
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
杨幼慧
论文数: 0 引用数: 0
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机构: 华南农业大学食品学院
机构：
[1] 华南农业大学食品学院
来源：
关键词：
无醇及低醇发酵果汁;
工艺路线;
问题及建议;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
摘要：
简述了无醇及低醇发酵果汁的特点,重点介绍了无醇及低醇发酵果汁的生产工艺与国内外研究进展,并针对目前低醇果汁生产中存在的问题提出了相应的建议。
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