花生四烯酸研究进展

被引：30

作者：

于长青

李丽娜

机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2007年 / 04期

关键词：

花生四烯酸; 多不饱和脂肪酸; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸,具有极高的保健价值,目前已经受到了人们的广泛关注。综述了AA的性质、保健功能、制备方法,以及在功能性食品中的应用。

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