微生物发酵生产花生四烯酸的研究进展

被引：12

作者：

王啸

邱树毅

机构：

[1] 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室

[2] 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州工业大学

[3] 贵阳市

[4] 贵州工业大学

来源：

中国油脂 | 2004年 / 09期

关键词：

花生四烯酸; 微生物; 发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ922 [发酵法制氨基酸];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

花生四烯酸是二十碳多不饱和脂肪酸 ,在有机体中发挥着独特的生物学功能 ,因此在食品、医药、化妆品等方面有着巨大的应用价值 ,利用微生物发酵生产花生四烯酸的研究也引起了人们的广泛关注。综述了花生四烯酸的结构、理化特性、代谢、生理功能、应用以及发酵研究的概况

引用

页码：37 / 40

页数：4

共 24 条

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