电子束辐照对蓝莓品质及生理代谢的影响

被引：36

作者：

周慧娟 ^{[1
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叶正文 ^{[1
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张学英 ^{[1
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苏明申 ^{[1
]}

杜纪红 ^{[1
]}

张旻倩 ^{[2
]}

机构：

[1] 上海市农业科学院林木果树研究所/上海市设施园艺技术重点实验室

[2] 淮阴工学院

来源：

核农学报 | 2013年 / 27卷 / 09期

关键词：

电子束; 生理代谢; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

探讨电子束辐照对"艾利奥特"蓝莓采后冷藏期间品质及生理代谢的影响,为探索实用、有效的蓝莓贮藏技术提供一定的理论依据和技术支撑。辐照剂量分别为0.5、1、1.5、2和3kGy,以未辐照的处理为对照,蓝莓辐照后置于温度为（1±0.5）℃、相对湿度为80%85%的冷库中,定期检测各项指标,研究不同剂量辐射对蓝莓生理代谢及品质的影响。结果表明:适宜剂量的电子束处理可显著降低蓝莓的腐烂率、失重率,并可有效抑制蓝莓的呼吸强度,较好的保持了细胞膜结构的完整性;延缓可溶性固形物、维生素C、及可滴定酸含量的下降;对蓝莓果皮无显著褪色的副作用,延长了其有效贮藏期。其中以辐照剂量为1kGy的电子束辐照处理对"艾利奥特"蓝莓的贮藏效果最为显著,可将其有效贮藏期由原来的30d延长至60d,好果率可达90%以上,失水率控制在10%以内,显著优于其他处理组。

引用

页码：1308 / 1316

页数：9

共 24 条

[1] 不同类型果袋对霞光油桃果实品质的影响 [J].