魔芋葡甘露聚糖去乙酰基改性制膜特性研究

被引：29

作者：

林晓艳

陈彦

罗学刚

机构：

[1] 西南科技大学

[2] 西南科技大学四川绵阳市

[3] 四川绵阳市

来源：

食品科学 | 2002年 / 02期

关键词：

魔芋葡甘露聚糖; 乙酰基; 改性; 氢氧化钙;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

对魔芋葡甘露聚糖进行改性,用红外光谱、扫描电镜及图象数字化处理等对改性机理、膜面结构及膜力学性能进行了分析研究。与未改性魔芋葡甘露聚糖膜相比,改性膜的抗张强度和耐折度均有显著提高,膜面均匀性也有一定改善。

引用

页码：21 / 24

页数：4

共 13 条

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