不同方法提取香蕉皮中果胶的研究

被引：17

作者：

姜录 ^{[1
]}

邱礼平 ^{[2
]}

马细兰 ^{[3
]}

温其标 ^{[1
]}

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 广东化工制药职业技术学院食品科学系

[3] 广东省绿色食品办公室

来源：

食品科技 | 2007年 / 10期

关键词：

香蕉; 果胶; 提取方法;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2007.10.067

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

香蕉皮经不同方法提取而得果胶提取液,分别以乙醇沉淀法和盐析法从提取液中沉淀果胶。研究并取得了不同提取方法的最佳提取条件,比较了不同提取方法的乙醇消耗量,探索了不同方法对果胶提取得率和品质的影响。结果表明:酸解醇析法所消耗的乙醇量几乎为盐析法乙醇消耗量的两倍;盐析法省去稀酸提取液浓缩工序和减少乙醇回收量,节省能耗,降低生产成本,并能保证较高的提取得率和果胶品质。

引用

页码：231 / 234

页数：4

共 17 条

[1] 果胶的新进展 [J].

凌关庭 .

食品工业, 1999, (03) :18-20

[2]

Determination of pectin degree of esterification by diffuse reflectance Fourier transform infrared spectroscopy. Ravin Gnanasambandam and A. Proctor. Food Chemistry . 2000

[3]

Preparation of soy hull pectin. Ravin Gnanasambandam and A. Proctor. Food Chemistry . 1999

[4]

食品医药有机化工产品分析测试大全[M]. 中国社会出版社 , 涂思龙等主编, 2000

[5]

甘薯果胶的制备及其理化性质研究[D]. 魏海香.四川农业大学 2006

[6] 从香蕉皮中提取果胶的研究 [J].