共 13 条
芒果皮中多酚提取工艺的优化
被引：15
作者：
张国治
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 河南工业大学粮油食品学院
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
机构：
[1] 河南工业大学粮油食品学院
来源：
关键词：
芒果皮;
多酚;
提取;
响应面分析;
D O I：
10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2011.03.009
中图分类号：
TQ914.1 [农产物化学加工];
学科分类号：
摘要：
以芒果皮为原料,用响应曲面法优化芒果皮中多酚类物质的提取工艺.以乙醇体积分数、提取时间以及六偏磷酸钠为自变量,多酚的提取量为响应值,采用Box-Behnken试验设计的方法,研究各自变量及其交互作用对多酚类物质提取量的影响;利用Design Expert软件对数据进行回归分析.结果表明:芒果皮中多酚的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数41%、料液比1∶25、浸提温度65℃、提取时间89 min、六偏磷酸钠的添加量0.19%,多酚的提取量为14.15 mg/g;得到二次多项式回归方程的预测模型经过验证试验,其实际值为14.09 mg/g,与预测值偏差不大,充分证明响应曲面法所得的优化提取工艺参数准确可靠,具有实用价值.
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页数：7
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