超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究

被引：35

作者：

于亚莉 ^{[1
]}

高峰 ^{[2
]}

刘静波 ^{[1
]}

于向荣 ^{[3
]}

张守勤 ^{[2
]}

机构：

[1] 吉林大学农学部食品科学与工程系

[2] 吉林大学生物与农业工程学院

[3] 哈尔滨商业大学

来源：

食品科学 | 2007年 / 11期

关键词：

超声波; 花生壳; 多酚类物质; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

研究了超声波技术从花生壳中提取多酚类物质的工艺,对影响多酚得率的因素进行了单因素试验,通过正交试验确定超声波提取最佳工艺条件为:溶剂60%乙醇,功率300kW,固(g)液(ml)比1:20,提取时间17.5min,此条件下多酚类得率为6.45%。

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页码：257 / 261

页数：5

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