对食用天然色素研究与开发的思考

被引：18

作者：

张华

李景琳

机构：

[1] 辽宁省农科院农副产品加工利用研究开发中心

来源：

辽宁农业科学 | 1998年 / 06期

关键词：

食用天然色素; 合成色素; 食品添加剂; 研究与发展; 研究与开发; 玉米黄色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

食用色素是食品添加剂的重要组成部分，它不仅广泛应用于饮料、酒类、糕点、糖果等饮料食品，以改善其外观品质，而且也应用于医药和化妆品生产。食用色素，特别是食用天然色素的研究与开发有着广阔的发展前景和很大潜力。食用色素按其来源可分为天然色素和合成色素两大类...

引用

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页数：4

共 14 条

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