豆粕的营养价值及影响因素

被引：27

作者：

杨小佳 ^{[1
]}

王金水 ^{[2
]}

管军军 ^{[2
]}

杨国浩 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南工业大学食品科学与工程学院

[2] 河南工业大学生物工程学院

来源：

粮食与饲料工业 | 2013年 / 03期

关键词：

豆粕; 营养; 加工; 利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.4 [蛋白质饲料、能量饲料];

学科分类号：

摘要：

从蛋白质含量、氨基酸组成及功能特性等几个方面论述了豆粕的营养价值,在此基础上,分析了大豆产地、品种、制油工艺、脱皮工艺、脱溶工艺与膨化工艺对豆粕营养价值的影响,旨在为豆粕高效利用提供技术支撑。

引用

页码：44 / 46

页数：3

共 15 条

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