扇贝加工废弃物海鲜调味料的加工利用

被引：22

作者：

郑丽

汪秋宽

机构：

[1] 大连水产学院食品工程系

[2] 大连水产学院食品工程系辽宁　大连　

[3] 辽宁　大连　

来源：

水产科学 | 2005年 / 01期

关键词：

扇贝; 加工废弃物; 酶解; 调味品;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.2005.01.012

中图分类号：

TS264 [调味品的生产]; TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

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页码：34 / 37

页数：4

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共 27 条

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