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家蚕蛹营养成分及其开发利用研究进展

被引：39
作者：
王敦
白耀宇
张传溪
机构：
[1] 西北农林科技大学林学院
[2] 浙江大学应用昆虫学研究所
来源：
昆虫知识 | 2004年 / 05期
关键词：
家蚕蛹; 营养成分; 生产工艺; 开发;
D O I：
暂无
中图分类号：
F426.8 [];
学科分类号：
摘要：
总结了家蚕BombyxmoriL .蛹的蛋白质、脂肪酸和几丁质等营养成分含量及其特点。系统介绍了家蚕蛹蛋白、脂肪酸和几丁质等成分的提取技术和相关生产工艺。概述了家蚕蛹作为保健食品与饲料原料开发状况和食用安全性。并对家蚕蛹营养成分利用与产品开发前景进行了展望。
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页码：418 / 421
页数：4
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