果蔬压缩破坏特性的试验研究

被引：10

作者：

冯慧敏

郭玉明

武新慧

机构：

[1] 山西农业大学工学院

来源：

包装与食品机械 | 2015年 / 03期

关键词：

压缩; 破坏特性; 方差分析; 果蔬;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为探索不同种类果蔬的破坏特性,选取白萝卜、土豆和苹果为研究对象进行压缩试验,分别得到了3种试样的破坏力、破坏极限、破坏能和弹性模量值,方差分析结果表明:不同种类果蔬力学特性指标差异显著,白萝卜的特性参数值均显著高于土豆、苹果参数值。

引用

页码：1 / 4

页数：4

共 14 条

[1] 大蒜提取物在果蔬保鲜中的应用 [J].

闵玉涛 ;

宋彦显 .

包装与食品机械, 2013, (05) :57-59

[2] 基于分数阶导数的果品果柱蠕变特性表征 [J].

潘嘹 ;

卢立新 ;

王军 .

包装与食品机械, 2013, 31 (01) :1-4

[3] 食品保鲜剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保鲜效果 [J].

杨大伟 ;

湛奎 ;

原松梅 .

包装与食品机械, 2012, 30 (04) :5-9

[4] 荔枝鲜果挤压力学特性 [J].

陈燕 ;

蔡伟亮 ;

邹湘军 ;

向和平 .

农业工程学报, 2011, 27 (08) :360-364

[5] 电子鼻在水果品质评价体系中应用的研究进展 [J].

唐会周 .

包装与食品机械, 2011, 29 (01) :51-54+62

[6] 果蔬生物力学性质的研究进展及应用 [J].

吴亚丽 ;

郭玉明 .

农产品加工(学刊), 2009, (03) :34-37+49

[7] 河套蜜瓜机械特性与静载损伤关系的研究 [J].

杨晓清 ;

王春光 .

农业工程学报, 2008, (03) :31-37

[8] 果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展 [J].

高海生 ;

赵希艳 ;

李润丰 .

农业工程学报, 2007, (02) :273-278

[9] 水果细胞的内压和应力与变形之间关系的研究 [J].

魏德强 ;

王燕 .

农机化研究, 2005, (02) :92-94

[10] 果蔬在贮运过程中的生物力学特性及质地检测 [J].

邓云 ;

吴颖 ;

李云飞 .

农业工程学报, 2005, (04) :1-6

← 1 2 →