桐粕蛋白质提取工艺研究

被引：9

作者：

黄诚 ^{[1
]}

尹红 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食科与技术学院

[2] 吉首大学食品科学研究所

来源：

现代农业科技 | 2008年 / 07期

关键词：

桐粕; 蛋白质,提取; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

S794.3 [油桐];

学科分类号：

0829 ; 0907 ;

摘要：

以桐粕为原料,对桐粕蛋白的提取工艺进行了研究。在测定桐粕蛋白等电点的基础上,用碱提酸沉法设计桐粕蛋白的提取工艺,采用正交试验优化工艺参数。结果表明,最佳工艺参数为:料液比11∶2,碱提pH值10.0,碱提时间100min,碱提温度45℃,桐粕粒度为80目,蛋白质提取率为62.8%,纯度为71.2%。

引用

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页码：11 / 12+21 +21

页数：3

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