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骨的综合利用

被引：35
作者：
赵霞
马丽珍
机构：
[1] 山西农业大学食品科学与工程学院
来源：
食品科技 | 2003年 / 04期
关键词：
骨; 营养价值; 综合利用; 骨食品;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2003.04.036
中图分类号：
TS251.9 [副产品加工及利用];
学科分类号：
摘要：
介绍了骨的营养价值、开发利用现状,着重论述了骨的综合利用路线及技术,并对骨食品的发展前景进行了展望。
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页码：87 / 90
页数：4
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