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- [10] 明胶的生产及应用技术[M]. 中国轻工业出版社 , 徐润, 1988
我国禽畜骨综合加工利用的现状
被引：39
作者：
曹雁平
机构：
[1] 北京工商大学机械自动化学院
来源：
关键词：
禽畜骨;
综合加工利用;
现状;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.94 [骨与骨髓加工品];
学科分类号：
摘要：
中国是世界肉食消费量第一大国 ,每年有近 10 0 0万t的各类禽畜骨头没能得到有效地利用 ,不仅是巨大的浪费 ,而且造成环境的污染。虽然我国禽畜骨的综合加工利用的水平并不高 ,但面对巨大的潜在市场 ,对禽畜骨的综合加工利用技术的开发研究从未间断过。明胶是畜骨综合利用的传统产品 ,新的综合利用技术同时生产出骨素、骨油、骨泥和骨粉等 ,是香精、调味品和保健食品生产的重要原料。针对不同的需要 ,可以对禽畜骨进行热加工或冷加工
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