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木瓜罐头和原木瓜片加工工艺[J] 鲍晓华 思茅师范高等专科学校学报 2000, 03
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野木瓜的资源状况与食用加工研究综述
被引：16
作者：
吴国卿
[1
,2
]
王文平
[1
]
陈燕
[1
,2
]
机构：
[1] 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
[2] 贵州大学化学工程学院
来源：
关键词：
野木瓜;
资源;
活性成分;
保健;
食用价值;
D O I：
暂无
中图分类号：
S661.6 [木瓜];
学科分类号：
090201 [果树学];
摘要：
为了对野木瓜这一特色资源的进一步深层次开发利用提供参考,综述了野木瓜种质资源,活性成分和保健功效,介绍了野木瓜饮料、果脯、保健软糖、野木瓜酱菜等几种制品的制作方法。
引用
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页数：3
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