正山小种红茶骏眉系列的香气成分研究

被引：23

作者：

侯冬岩

回瑞华

李铁纯

武晓英

吴寒

机构：

[1] 鞍山师范学院化学与生命科学学院

来源：

食品科学 | 2011年 / 22期

关键词：

红茶; 正山小种; 骏眉; 固相微萃取; 气相色谱-质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

采用固相微萃取法提取正山小种红茶骏眉系列即金骏眉、银骏眉和赤甘的香气成分,采用固相微萃取处理气相色谱-质谱法分别从金骏眉、银骏眉和赤甘的香气成分中分别分离并确定出19、21种和20种化学成分,占香气成分的相对含量分别为96.77%、91.77%和88.52%。其中主要成分为是苯乙醇、芳樟醇、苯甲醇、正己醛和苯甲醛。

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页码：285 / 287

页数：3

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