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蔷薇科甜茶加工应用研究进展
被引：20
作者：
柏芸
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薛淑静
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周明
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,3
]
关健
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,3
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杨德
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李露
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,3
]
机构：
[1] 中国农业博物馆
[2] 湖北农业科技创新中心农产品加工与核农技术分中心
[3] 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
来源：
关键词：
蔷薇科甜茶;
甜茶甙;
多酚;
黄酮;
加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272.4 [制造方法];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
蔷薇科甜茶营养丰富,含有甜茶甙、多酚、黄酮等多种活性物质。总结了蔷薇科甜茶的加工应用状况,为蔷薇科甜茶的进一步加工应用和市场开发提供参考。
引用
收藏
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页数：4
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