现代生物技术在传统白酒产业中的应用

被引：6

作者：

姚继承

李骥

机构：

[1] 武汉佳成生物制品有限公司

[2] 武汉佳成生物制品有限公司湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

酿酒 | 2003年 / 02期

关键词：

己酸菌; 传统白酒; 生香活性干酵母; 生香酵母; 酯化酶; 出酒率; 酒醅; 浓香型大曲; 现代生物技术;

D O I：

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中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

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页数：3

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共 11 条

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