辐照处理对2种甘薯的保鲜效果

被引：9

作者：

刘红锦

王炜

李鹏霞

李建军

黄开红

机构：

[1] 江苏省农业科学院农产品加工研究所国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：

江苏农业学报 | 2011年 / 01期

关键词：

辐照; 甘薯; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

研究了不同辐照剂量处理对宁紫1号和紫罗兰甘薯的保鲜效果,以期得出较为适宜的辐照保鲜参数。辐照装置为60Coγ辐射源,辐照剂量分别为0.05 kGy、0.20 kGy和0.50 kGy,以未经辐照处理的甘薯为对照。处理后,将甘薯置于常温(18～27℃)条件下,定期进行理化指标检测。结果表明:常温贮藏60 d时,对照的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别为88.26%和96.90%,0.05 kGy辐照处理后的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别是7.87%和5.24%,比对照分别降低了91.08%和94.59%。辐照处理后,甘薯呼吸速率、总淀粉含量和α-淀粉酶活性在贮藏期间与对照无显著性差异。0.05 kGy的辐照剂量是抑制甘薯采后发芽的较适宜剂量,并且该辐照剂量对甘薯生理生化指标影响不大。

引用

页码：160 / 163

页数：4

共 21 条

[1] 贯叶金丝桃的电子束辐照杀菌研究 [J].

靳振召 ;

梁剑平 ;

王学红 ;

刘宇 ;

华兰英 .

江苏农业学报, 2010, 26 (01) :168-172

[2] 核桃粉辐照杀菌剂量 [J].

严建民 ;

冯敏 ;

朱佳廷 ;

杨萍 ;

林家彬 ;

唐玉新 ;

王德宁 .

江苏农业学报, 2009, 25 (06) :1360-1364

[3] 出口冷冻虾仁辐照技术研究 [J].

李俐俐 ;

严登秀 ;

赵永富 ;

王超 ;

肖蓉 ;

季萍 ;

汪昌保 ;

石岩 .

江苏农业科学, 2009, (06) :332-333

[4] 稻米辐照杀虫防霉工艺研究 [J].

单国尧 ;

季萍 ;

李莉莉 ;

冯敏 ;

林家彬 ;

唐玉新 ;

朱佳廷 .

江苏农业科学, 2009, (06) :343-345

[5] 干制海产品辐照灭菌及保藏研究 [J].

季萍 ;

赵永富 ;

李俐俐 ;

严登秀 ;

王超 ;

肖蓉 ;

汪昌保 ;

石岩 .

江苏农业科学, 2009, (06) :339-340

[6] 食用螺旋藻粉辐照杀菌技术参数的确定 [J].

韦金河 ;

冯敏 ;

朱佳廷 ;

林家彬 ;

唐玉新 ;

杨萍 ;

余刚 ;

王德宁 .

江苏农业科学, 2009, (06) :357-359

[7] 如皋火腿辐照抗氧化保质技术的研究 [J].

翟建青 ;

曹宏 ;

陈秀兰 ;

蒋云升 ;

席军 ;

包建忠 ;

韩燕 .

江苏农业科学, 2009, (05) :229-230

[8] Co-γ射线辐照对莲雾、番木瓜果实营养成分的影响 [J].

赵菊鹏 ;

梁广勤 ;

胡学难 ;

梁帆 ;

林莉 ;

韩翠香 ;

胡美英 .

植物检疫, 2009, (02) :14-16

[9] 沙地油栗贮藏期抑芽方法的研究 [J].

汪兴平 ;

莫开菊 ;

周志 ;

田国政 .

食品科学, 2008, (09) :604-606

[10] 几种化学试剂对马铃薯的抑芽效果 [J].

丁映 ;

张敏 ;

雷尊国 ;

范士杰 .

安徽农业科学, 2008, (04) :1394-1395

← 1 2 3 →