植物甾醇研究进展

被引:26
作者
管伟举 [1 ]
谷克仁 [2 ]
机构
[1] 北京市粮食科学研究所
[2] 河南工业大学磷脂研究所
关键词
植物甾醇; 胆固醇; 谷甾醇;
D O I
暂无
中图分类号
TQ645.98 [];
学科分类号
摘要
该文总结近年来有关植物甾醇研究进展,包括植物甾醇来源、摄取及安全性,植物甾醇结构与理化性质,生物活性及应用,植物甾醇提取、分析方法。
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